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Descrizione:
Riconosciuto in tutto il mondo come il re
dei formaggi a pasta soda, il parmigiano
nacque probabilmente da una ricetta
etrusca. É prodotto durante tutto l'anno
nei cosiddetti “caselli”, i caseifici dove
ogni fase viene seguita con grande
scrupolosità. Occorre il latte vaccino di
due mungiture, di cui una parzialmente
scremato. Dopo alcune fasi di lavorazione,
le forme vengono conservate in magazzini
appositi dove le si spazzola e le si
rivolta costantemente. La
stagionatura varia da uno a cinque anni. La
sua degustazione è associata in questo tour
a quelle del lambrusco e dell'aceto
balsamico di Modena.
Timeline:
Primo giorno: arrivo in mattinata a Imola
per la visita guidata della grandiosa
Rocca Sforzesca (XIII-XV sec.), a pianta
quadrata con quattro torrioni agli angoli,
che accoglie un’ interessante raccolta di
armi antiche. Pranzo e proseguimento per
Dozza, borgo medievale miracolosamente
intatto, dominato dalla Rocca Sforzesca. Da
visitare: la raccolta di arredi, gli
attrezzi da tortura e le prigioni; i
sotterranei, inoltre, ospitano un Museo
della Civiltà Contadina. Degustazione di
vini locali presso la fornitissima Enoteca
Regionale all'interno della rocca.
Sistemazione in hotel a Bologna. Cena e
pernottamento.
Secondo giorno: colazione in hotel e
partenza per Carpi per la visita del
Castello dei Pio: il corpo centrale,
costruito nel ’500 ha a sinistra la Torre
Uccelliera e la massiccia Torre del
Passerino; a destra, c'é' il Torrazzo di
Galasso; nel centro della fronte, la Torre
dell'Orologio. Pranzo in trattoria tipica.
Nel pomeriggio, proseguimento per San
Prospero e sosta a un'acetaia, dov'è
possibile l'acquisto del rinomato aceto
balsamico tradizionale di Modena.
Possibilità di visita presso una cantina
per la degustazione del celebre lambrusco.
Rientro in hotel per cena e pernottamento.
Terzo giorno: colazione in hotel e partenza
per le terre matildiche, in provincia di
Reggio Emilia: Quattro Castella, che prende
il nome da quattro rocche sorte tra il 985
e il 1054; il Castello di Canossa, i cui
ruderi si ergono su una rupe di arenaria
bianca, legato all'umiliazione
dell'imperatore Enrico IV che nel 1077 vi
si recò per chiedere perdono a papa
Gregorio VII con l'intermediazione di
Matilde; il Castello di Rossena, mastio
circondato da più ordini di mura,
perfettamente conservato. Pranzo e
proseguimento per il Castello di
Carpineti, residenza preferita di Matilde
che vi ricevette i papi Gregorio VII,
Urbano II e Pasquale II. Rientro in hotel
per cena e pernottamento.
Quarto giorno: colazione in hotel e
partenza per Fontanellato. Visita guidata
della Rocca dei Sanvitale che ha pianta
quadrata, cortina merlata con torrette,
mastio a protezione dell'entrata e un ampio
fossato intorno. Si tratta di una splendida
residenza che ha conservato gli arredi e le
suppellettili originarie. In una saletta il
ciclo di affreschi di Diana e Atteone,
capolavoro del Parmigianino.
Proseguimento per la Rocca di Soragna.
Pranzo tipico. Nel pomeriggio, visita del
Castello dei Rossi, in località San
Secondo. Sosta presso un caseificio dove si
produce il famoso parmigiano. Conclusione
dei servizi.
Mezzo di trasporto:
Minivan o minibus
Costo:
La quota individuale di partecipazione di
680 euro a persona in base doppia
(supplemento singola da quotare) comprende:
sistemazione in HTL***S a Bologna in camere
doppie con servizi privati e trattamento di
mezza pensione; visite guidate di mezza
giornata a Imola e Carpi e di giornata
intera alle terre matildiche e a
Fontanellato e dintorni; degustazione vini
presso l'Enoteca Regionale di Dozza,
trasporto in pullman gran turismo, i
pranzi menzionati, guida e accompagnamento
di Maurizio Rossi.
La quota non comprende:
bevande ai pasti, salvo quando diversamente
specificato, ingressi e quanto non
espressamente
menzionato alla voce “la quota comprende”.
[Nota]
Informazioni
giuridiche
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